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Restaurants
Afrikanisch, Äthiopisch
Injera ist der Alleskönner in der eritreischen und äthiopischen Küche. Hierbei handelt es sich um ein aus Teff hergestelltes Sauerteig-Fladen. Das Injera wird bei uns im Haus täglich frisch hergestellt. Es bildet die Grundlage für alle Gerichte und ist gleichzeitig ein leckerer Besteck-Ersatz. Mindestens drei Tage braucht der Sauerteig bis er perfekt ist, sodass beim Backen in der Pfanne feine Bläschen entstehen.
Dazu werden verschiedene Soßen, Wot genannt, in unterschiedlichen vegetarischen und fleischhaltigen Ausführungen serviert. Dabei gibt es verschiedene Zubereitungen – von ganz mild bis würzig. Wer gerne besonders scharf isst, kann alle Gerichte mit Mitmita würzen, einer Chilisorte, die wir direkt aus Eritrea importieren.