Küchenkonditor des Jahres kommt aus NRW: Hannes Radeck in Köln
veröffentlicht am: 26.11.2020
Der beste Pâtissier Deutschlands kommt in diesem Jahr aus Köln und ist erst 28 Jahre alt: Es ist Hannes Radeck, der im Kölner Restaurant «Ox&Klee» für die Desserts zuständig ist. Radeck präsentiere «auf den ersten Blick fast schlichte Desserts von hoher Präzision, großer geschmacklicher Kraft und Finesse. Und zwar völlig ohne fermentiertes Gemüse, ausgelassenen Speck oder vordergründige Effekte», lobte der Gourmetführer am Donnerstag. Er runde die komplexe Menü-Reise im Ox&Klee erinnerungswürdig ab.