Steak on the rocks
2 Personen
45
anspruchsvoll
Zutaten
- 2 x 200 g Roastbeef
Terijaki-Sauce
(50 ml Sojasauce, 100 ml Mirin und 1/ 2 TL Zucker)
4 Knoblauchzehen Sesamsaat Ponzu-Wasabi-Sauce (50 ml Ponzu, 50 ml Sojasauce, 1 TL Wasabi)
1/ 2 Bund Schnittlauch | Japanische Steine
Zubereitung
Die Steaks in der Terijaki-Sauce marinieren.
Den Knoblauch dünn hobeln, über Nacht in Milch einweichen,
dann gut trocknen und in Rapsöl goldbraun frittieren.
Die Steine bei 200 Grad für ca. 10 Minuten in den Ofen
legen.
Die Steaks in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und aufschneiden.
Die heißen Steine auf einen Teller geben.
Die Steaks darauf anrichten und mit der Ponzu-Wasabi-Sauce nappieren.
Mit Sesam, den Knoblauchchips und Schnittlauch bestreuen und servieren.
Wir empfehlen dazu Sake, Klebreis und Wokgemüse.
Rezept von: Chef de cuisine Darrick Carter
